24 septembre 2008
tarte amandine aux fraises
Cette recette suculente de tarte aux fraises, je l'ai trouvé sur le site de recette-dessert.
L'alliance fraise/amandes, trop bon.
Allez, je vous donne tout de suite la recette.
ingrédients:
-1 pâte sablée
-100g de poudre d'amandes
-90g de sucre en poudre
-30g de farine
-100g de beurre mou
-2 oeufs
-650g de fraises tendres et goûteuses
préparation:
1/ Foncez un moule à tarte de 26 cm avec la pâte sablée.
Garnissez le fond de pâte avec du papier sulfurisé puis recouvrez-le de légumes secs.
Enfounez 15 min à 180°C.
2/ Mélangez le sucre, la farine, la poudre d'amandes, les oeufs et le beurre.
Versez cette crème d'amandes sur le fond de tarte et faites cuire encore 10 min à 180°C.
Laissez refroidir complètement.
3/ Disposez les fraises en rosace, badigeonnez-les de confiture tiède.
Dégustez de préfèrence après 2 heures de repos au frais...
les cupcakes très fifille de Sylvie
Quand j'ai vu ces petites douceurs sur le site d'amuses bouche (et oui,encore!) je n'ai pas pus résister.
Après lecture de la recette je me suis dis que ça n'avait pas l'air compliqué, mais malgrè ça j'ai trouver
le moyen de rater la crème,mais sinon niveau goût c'était pas mal du tout.
ingrédients:
pour les muffins
-120g de beurre tempèré
-130g de sucre
-2 oeufs
-200g de farine
-100g de poudre d'amandes
-125 ml de lait
-2 c à soupe de confiture de fraise
-1/2 sachet de levure chimique
-1 pincée de sel
-50 g de fraises sèchées (des fraises au sirop pour moi)
pour la crème
-150g de chocolat blanc
-200 ml de crème liquide (très froide)
-2 c à soupe de coulis de fraises
-colorant rouge
-perle de sucre (top dessert 3 chocos pour moi)
préparation des muffins
1/ Fouettez le beurre et le sucre, ajoutez les oeufs, la farine, la levure, le sel puis le lait.
Ajouttez la confiture puis les fruits coupés en morceaux, puis le colorant.
2/ Versez cette préparation dans des moules individuels et enfournez 25 min à 180°C(th6)
A la sortie du four, laissez refroidir sur une grille.
préparation de la crème
1/ Faites fondre le chocolat au micro-ondes avec la moitié de la crème, mélangez bien et quand la
ganache est uniforme, ajouttez le reste de crème, le coulis et quelques gouttes de colorant.
2/ Laissez reposer au frais minimum 2 heures
3/ Fouettez la ganache au fouet électrique afin d'obtenir une consistance chantilly.
4/ Dressez la ganache avec une poche à douille et décorez de perles de sucre.
Placez au frais jusqu'au moment de la dégustation.
Une petite bouchée?
