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Encore une brioche.Celle-ci est tirée d'un livre que je viens d'acheter et que je vous conseille vraiment.Il contient des recettes plus gourmandes les unes que les autres avec tout plein de photos pour illustrer la préparation des recettes.En tout 80 recettes pour à peine 10 €.

"patisseries,tartes,gateaux",éditions atlas:

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Passons donc à la recette,

ingrédients:

-300 g de farine de blé ordinaire tamisée

-115 g de beurre ramolli + 20 g

-30 g de sucre en poudre (je vous conseille de doubler car ce n'était pas du tout sucré)

-2 oeufs + 1 jaune

-10 g de levure fraîche (15 g c mieux)

-7 cl d'eau tiède

-1/2 cc de sel

préparation:

1 / Emiettez les 10 (ou 15) g de levure frîche dans un bol.Ajoutez les 7 cl d'eau tiède et mélangez.Découpez le beurre en dés.

2 / Versez les 300 g de farine dans un saladier et creusez un puits.Déposez les 2 oeufs, les 30 g de sucre (ou 60 g) et la demi cc de sel.

3 / Ajoutez la levure délayée et mélangez du bout des doigts.Travaillez la pâte pe,dant 3 min.environ puis incorporez les dés de beurre.Travaillez la pâte 12 à 15 min.

4 / Formez une boule de la pâte, déposez-la dans un saladier, couvrez-la d'un linge et laissez-la lever doucement dans un endroit frais (àenviron 10°C) pendant 7h.

5 / Beurrez le moule (rond à bord haut d'environ 16 cm).Travaillez à nouveau la pâte à la main quelques  instants.Déposez-la dans le moule, couvrez d'un linge et laissez gonfler pendant 3h dans un endroit chaud.

6 / Préchauffez le four à 180°C (th6)?Badigeonnez la brioche d'un peu de jaune d'oeuf battu.Mettez à cuire pendant environ 35 min.Démoulez et laissez refroidir sur une grille

nb:pour la cuisson,si four soufflant, commencez par 15 minutes à 180°C, couvrez d'alu et poursuivre 20 minutes à 170°C.

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