02 novembre 2008
les croissants 2ème édition,en étapes
Cette recette est la même que la précédente.La 1ère a été faite avec de la levure en granules (SAF), celle-ci est faite avec de la levure fraîche de boulangerie, et là, verdict...encore meilleurs que la dernière fois,aussitôt sortis du four aussitôt mangés...
J'ai pris le temps de prendre des photos à chaque étape, mais la qualité est moyenne compte tenu du temps (gris et sombre) d'hier.
Pour les proportions, c'est ici.
Désolé pour le format de certaines photos,mais je fais ça avec un appareil compliqué, j'ai un peu de mal.
NB:pour faire des croissants ou de la pâte feuillettée, j'ai compris qu'il y a 1 règle d'OR; la patience...n'attendez pas désespérement que la pâte lève en regardant votre montre comme je faisais les première fois.Occupez-vous, pourquoi pas en faisant une autre pâtisserie pour tuer le temps...
